正宗牛扒：步步揭秘，完美呈现
牛扒作为西餐中的代表之一，其制作过程及味道自然更是备受关注。那么，如何制作出正宗牛扒呢？下面就请跟随本文一起揭秘。
选材与处理制作牛扒的第一步就是要选好牛排。建议选用脊椎肉，肉质细嫩，瘦肉多，肥肉少，口感更佳。选好牛排后，需要进行处理。将牛排两面的筋膜剔除干净，然后在两面均匀地涂上盐、黑胡椒等调料，在温室中存放约半个小时，让牛排充分吸收调味品。
烤制方式与技巧烤制牛扒时，烤箱的温度一定要达到200度以上。取出经过腌制后的牛排，放入预热后的烤箱中，一面烤制3分钟左右，然后将牛排翻面再次烤制3分钟左右，直至熟透即可。烤制时应注意保持牛排的肉汁，不可烤过头，否则口感会变得粗糙柴硬。同时，在烤制的过程中需要不断地观察，以防止烤糊。
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搭配与佐料正宗牛扒的搭配和佐料相当重要。除了烤制好的牛排，还需要搭配烤蔬菜、炸薯条、蘑菇酱等佐料。牛排搭配烤蔬菜，可以增添口感层次；炸薯条更让整道菜肴更加丰富。而蘑菇酱则是一道必不可少的佐餐调味品。将新鲜蘑菇细切或者搅拌成泥状，加入奶油、盐、胡椒粉等调味品，不断搅拌至泥状即可。
好吃不贵的牛扒制作牛扒并不是一件昂贵的事情。相反，只需按照正确的方法和香料选择，便可在家中简单地制作出一道美味的正宗牛扒。脊椎肉较为实惠，牛排在超市或者市场的价格也不会过高，总体而言，可以轻松掌握在家制作正宗牛扒的诀窍。
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