1914年，青年毛泽东进入湖南第一师范学校读书。以前，学生条件艰苦，一周只能吃一次好饭，就是周六食堂会做长沙有的红烧肉。这种红烧肉是用湘潭酱油（老抽）、冰糖、料酒、八角（八角），用文火熬制而成。每周六，湖南第一师范学院食堂都会为师生们提供热腾腾的红烧肉。一桌八个人，每桌足有四斤肉，可谓是人人皆大欢喜。从此，毛泽东与红烧肉结下了不解之缘，红烧肉也成为他最喜欢的菜肴之一。
然而，毛主席对红烧肉的痴迷，给当时的厨师们带来了难题。后来，中南海的厨师程如明灵机一动，想出了一个办法。他改用糖和盐来煮红烧肉。不比用酱油做的差，而且他发明的这道菜也受到了毛主席的好评。后来这道菜流传开来，就成了如今长沙街头流行的“毛氏红烧肉”。
老长沙丨现在人人讨厌的黄泥，原来真的和长沙人脱不了关系
老长沙丨袁家岭发展简史、十二中、燕山街、五里牌……曾经是这样的
我的心在轰鸣！