家常美食：学习制作广西酸辣猪脚

在广西的菜肴中，有一道特别受欢迎的美食——酸辣猪脚。它的酸辣味道让人胃口大开，同时它的酥软嫩滑也让人大呼过瘾。今天，我们就来学习制作这道美食。

1. 准备材料

制作酸辣猪脚，我们首先需要先准备好食材。所需材料包括：500克猪蹄筋，3根生姜，3棵大葱，1个大蒜，1个香菜，1个青辣椒，适量醋、盐、生抽、香醋、料酒、糖、鸡精和花椒等。

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2. 烹饪步骤

第一步，准备好材料后，先将猪蹄筋洗净，切成2-3厘米的段。然后准备姜蒜葱末和香醋等调料。

第二步，将炒锅加入适量油，待油热后将葱姜蒜末、花椒和辣椒爆香，然后加入料酒和猪蹄筋；加入适量热水，大火煮开。

第三步，煮开后，转中火继续炖煮50分钟左右，猪蹄筋呈透明色即可。

第四步，再加入适量盐、鸡精、糖和生抽，调味后翻炒，使调料均匀包裹上猪蹄筋。

第五步，加入香菜、青葱、香醋和醋，翻炒均匀即可起锅。

3. 品尝美食

制作好的酸辣猪蹄筋，放在碗中，淋上一些热汤，再撒上葱姜蒜末和香菜，就可以品尝这道美食了。

酸辣猪蹄筋有着独特的味道，口感鲜嫩，同时够辣够酸，让人食欲大开。不妨试着在家里制作一次，感受下广西美食的独特魅力。