家常美食：水煮板栗的制作方法

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秋天是板栗的最佳时节，板栗不仅口感好，也有很多好处。水煮板栗不仅是一道美味佳肴，还有很多营养价值。制作水煮板栗需要用到的材料有板栗、盐、八角、辣椒、姜片、大葱等。接下来，将为大家介绍这款美味菜品的制作方法。

步骤1：挑选板栗

一些新鲜的板栗一定会让这道菜品更加美味，因此，选择光滑色泽鲜艳的板栗是非常重要的。你可以看到外层皮是棕色或深褐色并油性光滑。在选购板栗时，还可以用手轻轻碰一下，如果皮肤有它们本身的重量感觉，并且果仁似乎有受到壳的压力，那就是好的板栗。

步骤2：焯水煮板栗

将板栗放进锅里，加盐，八角，辣椒，姜片和大葱等调料。加入冷水，让水淹没板栗。大火煮沸后转中火焯水15分钟，直至表皮松软。

步骤3：去壳

焯过水的板栗皮已经变得松软，手指轻轻一压，壳就会裂开，且果肉容易脱离壳。当然，这一步需要小心一点，因为热板栗很容易滑，不小心就会烫伤。

步骤4：再加工

将去壳的板栗切成两半，去掉膜，放入微波炉加热2-3分钟（根据自己家中的微波炉响应时间和指引延长或缩短），待板栗出现膨胀之后立即撒上少量盐，上面撒上少许花椒粉，随后搅拌均匀即可。

步骤5：装盘

准备好盘子，放上水煮板栗，数一数，细心的你会发现炉具上“和朋友一起分享”的美好与完整。

温馨提示：

1.尽量挑选外层平滑，色泽鲜亮，无破损的板栗。

2.水煮板栗中的八角、辣椒、姜片和大葱等调味品可根据个人口味进行增减调整。

3.如果没有微波炉，可以用锅加少量清水热烤一下，热度到了之后可以撒上花椒粉和盐一并搅拌，效果也是不错的。