打开你的口感体验，来一份鲜嫩口感的芦笋炒鸡蛋吧！这道菜搭配简单，营养丰富，是下厨人们餐桌上的美味佳肴。但是要想做出口感鲜嫩、色香味俱佳的芦笋炒鸡蛋，需要讲究一些小技巧。下面就跟着小编一起学习吧！
准备食材：“鸡蛋”和“芦笋”要做一道好的芦笋炒鸡蛋，需要选择好的食材。打好鸡蛋，打散待用。选购芦笋时，应该挑选新鲜嫩绿、色泽鲜亮的，而且要选择比较细的芦笋。去重处理后，将芦笋切成3到4公分的小段。
热锅下油，散炒鸡蛋饼
下油锅加热，再下打散的鸡蛋在锅里小火快速炒散，成为薄薄的鸡蛋饼后捞出。切成丝，备用。
芦笋焯水焯烫，保留芦笋绿色
（图片来源互联网，侵删）
在将芦笋放入沸水中焯水，只需烫水1-2分就足够了。烫好后将芦笋到入冰水中泡凉，这样可以保证芦笋色泽绿亮、口感鲜嫩。放在盘子中备用。
再次热锅倒油，炒入配料
在新锅里通过高温加热进行爆炒，用少量的油煸炒巨大蒜，然后加入葱花一起翻炒几下，烘培出它们的香气。
将芦笋入锅煸炒，加盐调味
再放入烫好的芦笋，翻炒30秒，加入适量的盐，继续翻炒几下让芦笋入味。
将鸡蛋丝加入进行最后一波翻炒在芦笋中加入鸡蛋丝，快速翻炒均匀。最后，加入蚝油调味，再稍微翻炒几下即可出锅。
讲解到这里，你是否已经掌握了这款菜的做法了呢？通过这几道步骤和技巧，相信你也能做出一份美味的口感鲜嫩的芦笋炒鸡蛋了。欢迎大家在家里自己动手试一试，一起享受这款美味佳肴吧！