家常美食，锅包肉是不可或缺的经典菜肴之一。味道甜酸可口、口感鲜嫩，深受各年龄层食客的喜爱。今天我就跟大家分享一份简单易学的锅包肉做法，让你也能在家里轻松制作出美味可口的锅包肉。
材料准备 - 瘦肉: 500 克 - 面粉: 100 克 - 蛋黄: 1 个 - 大葱: 1 根 - 姜: 适量 - 蒜: 适量 - 料酒: 适量 - 生抽: 适量 - 盐: 适量 - 糖: 50 克 - 白醋: 适量 - 番茄酱: 适量准备食材是锅包肉制作的基础，只有食材准备充足、质量好，制作出来的锅包肉才会更加美味。
制作方法1. 肉丝切制
将瘦肉切成约3毫米宽的肉丝，放入容器内加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 面糊制作
将面粉加入一个蛋黄搅拌均匀，加入适量水调成糊状。
3. 油炸肉丝
将腌制好的肉丝分别裹上面糊，油炸至金黄酥脆后捞出备用。
4. 炒锅爆香
炒锅加热后，放入切好的姜、葱、蒜煸炒出香味，将预备好的糖、白醋、番茄酱、生抽加入锅中，煮至汁变稠。
5. 炒肉丝
（图片来源互联网，侵删）
热锅加入适量油，将油炸好的肉丝放入，翻炒均匀，将炒好的肉丝放入调好的酱汁中，均匀翻炒，使肉丝上下都沾上酱汁。
完成锅包肉经过上述制作方法，一份美味可口的锅包肉就完成了。锅包肉的黄金比例是肉丝与面粉的比例为5:1，这样做出来的锅包肉口感酥脆、耐嚼，喜欢吃锅包肉的朋友们可以尝试一下。
注意事项1. 切肉丝时，要注意刀法，肉丝要细而均匀。
2. 面粉和蛋黄混在一起时，要注意调整面糊的粘度，不要过稠或过稀。
3. 煮汁时，可以多加少用，可以根据个人口味增减糖、醋等配料。
4. 油炸肉丝时不要放太多，以保证肉丝平均炸熟。
总结锅包肉是一道美味可口、特色鲜明的家常美食，制作方法简单，也可以根据自己的口味调整配料和比例。经过本文的介绍，相信大家也学会了制作锅包肉的技巧和方法，不妨自己试一试，在家里制作一份美味可口的锅包肉吧！