红烧板栗鸡是一道传统家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受欢迎。下面是红烧板栗鸡的做法：
一、准备材料：
1、一只鸡，一斤板栗，一把葱，一把姜，红椒，花椒，八角，桂皮，料酒，酱油，盐，醋，白糖，淀粉，水。
二、做法：
1、将鸡洗净，切成块，放入清水中焯烫3-5分钟，捞出沥干备用；
2、将板栗洗净，用清水煮熟，捞出备用；
3、将葱姜切成葱花，红椒切成小丁，花椒、八角、桂皮放入汤包中；
4、将鸡块、葱花、小丁、汤包放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟；
5、将熟透的板栗放入锅中，加入料酒、酱油、盐、醋、白糖，调味；
6、将淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
红烧板栗鸡做好了，香味扑鼻，鸡肉软烂，板栗酥脆，汤汁香浓，营养丰富，是一道美味可口的家常菜，深受欢迎。