想必不少人都喜欢吃油炸鸡翅，因为它的外酥里嫩、香辣可口。现在，我来给大家分享一下怎样制作口感酥脆的油炸鸡翅吧。
准备材料首先，我们需要准备一些所需材料。这些材料包括：鸡翅中、盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精、淀粉、面粉、鸡蛋、泡打粉、油等。
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制作过程1. 清洗鸡翅
首先，将鸡翅洗净，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精腌制30分钟。
2. 准备炸粉
在腌制鸡翅的30分钟内，准备每一种炸粉，分别将淀粉、面粉、鸡蛋和泡打粉放入不同的容器中。
3. 准备油锅
将油倒入锅中，放到炉灶上加热。待油温达到150℃左右时，开始炸鸡翅。
4. 蘸粉炸鸡翅
取出腌制好的鸡翅，在淀粉中蘸一遍，然后在鸡蛋液中蘸一遍，再在面粉和泡打粉的混合物中蘸一遍，直到完全裹上粉，这样可以让鸡翅变得更加酥脆。
5. 炸制鸡翅
将裹好粉的鸡翅逐个放入锅中炸制，直到鸡翅外表变成金黄色并且鸡翅内部完全熟透即可。
6. 沥干油份
将已炸好的鸡翅捞起沥干油份，放入盘中即可。
细节注意1. 鸡翅要提前腌制，这样能够让鸡翅更加入味。
2. 油温不要太高，这样能够避免鸡翅外焦里生或者外面焦了但里面还没熟透的情况发生。
3. 蘸粉必须要慢慢搅拌，让每一份粉均匀混合，避免出现结块。
4. 炸鸡翅时，必须要逐个放入锅中，每一个鸡翅的沾粉量也必须要均匀，这样才能达到酥脆美味的效果。
5. 出锅的鸡翅要尽快放入盘中沥干油份，这样才能够保证外酥里嫩的口感。
总结油炸鸡翅看似简单，但是掌握好细节，才能够做出口感酥脆的油炸鸡翅。记得要提前腌制、逐个炸制、每一份沾粉量均匀、出锅沥干油份，这样才能够做出美味的油炸鸡翅哦！