红烧大虾的做法

1. 原料

500克活野生跳虾

准备酱料：料酒一勺，酱油两勺，盐少许搅拌均匀；洋葱半个、干辣椒10克、花椒3克、姜、蒜适量

2. 加工

用牙签挑出虾线，用剪刀剪掉虾头

去头、划线后剩余的虾

热油锅---放入姜、蒜、干辣椒爆香---然后放入洋葱

将处理好的虾身倒入锅中翻炒至虾身变红，倒入准备好的酱汁

搅拌均匀后，盖上锅盖煮2分钟（红烧酱的精华），在锅上撒上葱花和芝麻。