快速简单的苦菊调味法

苦菊是一种极其营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。然而，由于其苦涩味道，很多人都不太喜欢吃。那么，如何让苦菊变得美味可口呢？本文将介绍一些简单易行的苦菊调味法。

1. 煮法：煮后凉拌

将苦菊用清水洗净，切成适当大小的段，放入沸水中煮3分钟左右，然后放入冰水中冷却备用。配料可根据个人口味自由选择，常见的有蒜泥、酱油、香油、花生碎等。将调料混合均匀后，浇在凉拌苦菊上即可。

2. 煮法：煮后蘸料

与前一个方法类似，把苦菊煮熟后，不做凉拌处理，直接沥干水分。然后，配上蘸料，鲜香开胃。蘸料可以是自己调制的蒜酱、辣椒酱，也可以选择市面上常见的牛肉火锅调料、海鲜酱油等。

3. 烤法：加入橄榄油

将苦菊洗净后，用纸巾或者干毛巾擦干水分，放入烤盘中，均匀地涂上橄榄油。然后，放入烤箱中烤5-8分钟左右即可。烤出来的苦菊表面香脆，内部还有些许苦涩，可以更好地体验苦菊的独特风味。如果觉得苦味太强，可以在烤之前将苦菊加热一下（煮、蒸或微波），有助于减轻苦味。

4. 炒法：香酥虾仁肉酱炒苦菜

将苦菜洗净后，切成段，用水焯水备用。另起锅热油，放入蒜末、干辣椒爆香，加入虾仁、肉酱、生抽等调味品煸炒，待香味出来后，加入焯水后的苦菜，用中小火翻炒1-2分钟即可起锅。这种做法将苦菊的苦味与香酥虾仁、肉酱等风味混合在一起，口感更加层次分明。

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总之，以上方法不仅简单易行，而且调料可以自由搭配，根据个人口味调整。试试这些方法，口感意外美味！