清爽不腻口：尝试不油炸的鱼香茄条菜谱

茄子是夏季常见的蔬菜，有丰富的营养价值和健康效益。不过，很多人对茄子的印象都是油腻、不健康。那么有没有一种方法可以让茄子既好吃又健康呢？下面就为大家介绍一道清爽不腻口、不油炸的鱼香茄条菜谱。

材料准备：

（图片来源互联网，侵删）

茄子、红椒、青椒、姜、蒜、香菜、料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉、油 做法步骤：

1. 洗净茄子，将茄子切成长条形，红椒和青椒切成丝状，姜和蒜切末，香菜切碎备用。

2. 准备一个小碗，在碗中加入适量的酱油、料酒、盐、糖、醋和淀粉，充分搅拌均匀成鱼香汁备用。

3. 将切好的茄条放入开水中稍微焯一下，约3-5分钟即可，之后捞起沥干水分。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香后，加入红椒、青椒丝，翻炒约1分钟。

5. 将焯过水的茄条放入锅中，再倒入准备好的鱼香汁，翻炒均匀。

6. 等汁水煮至收干成稠汁，加入香菜碎即可出锅。

营养价值：

这道鱼香茄条既美味又健康，营养价值丰富。茄子是含有多种维生素和矿物质的低热量蔬菜，含有的营养物质对于预防心血管疾病、降低胆固醇、促进血液循环和消除体内自由基等都有很好的作用。青红椒含有维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，有助于提高免疫力和保护肝脏。

总结：

这道清爽不腻口、不油炸的鱼香茄条菜谱非常简单易学，适合初学者和厨艺不精的人。使用的材料简单易得，做法也十分简单，健康又美味。不妨一试！