豆腐是中国的传统美食，每个区域都有自己独特的制作方式。在中国东北地区，以干豆腐最为常见，它口感紧实，有嚼劲，而且富含营养。那么，该如何制作美味的干豆腐呢？下面为大家介绍东北传统做法。
准备材料制作干豆腐所需要的材料非常简单，只需要有大豆、白醋，而具体的用量会根据家庭人口来进行调整。最好选择带着豆渣头的大豆，它易于研磨，能够制作出更好的豆腐。
磨浆、筛渣首先需要将干豆泡水，泡至豆皮裂开，要坚持时间，不能过短或过长。之后需要将大豆磨成粉状，再用水将其搅拌均匀。接着，再将豆浆过筛一遍，将豆渣过滤。
制作豆腐将过滤后的豆浆放入锅中，慢火煮开，将白醋加入锅中。当豆浆中开始凝固后，需要快速地将其倒入模子中。不用立即压模，而是先待其散热。凉透后，用压块将其进行压实。
曝晒干豆腐将压好的豆腐放在通风良好的地方，等待其自然曝晒，就可以得到美味可口的干豆腐。一般情况下，曝晒时间在5-7天之内。可以隔段时间翻面，以保证豆腐完全曝干。
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热水浸泡当干豆腐制作完成之后，需要进行热水浸泡。这可以使豆腐更加入味，口感更加香醇。浸泡的时间视豆腐大小而定，大概需要10-15分钟即可。
小贴士1. 在制作过程中要随时注意卫生，保持清洁。尤其是在筛豆浆和制作豆腐的过程中，要注意勤洗手。
2. 需要选择透气条件好的晴朗天气，避免在潮湿的环境下曝晒。
3. 在浸泡的时候可以加入一些食盐，这样可以使豆腐入味。
制作美味干豆腐的方法简单易行，关键在于选材和时间掌控。希望大家可以尝试一下这道美味的传统美食，也可以将其制作成各种不同的美食。