妈妈做的有一道菜叫红烧肉妈妈做饭的时候，餐桌上少不了一道荤菜每周都要吃一次肉。如果不吃肉，总觉得味道少了一些。减肥对我来说已经是一个笑话了。我想永远保留妈妈的手艺和妈妈的味道~
作者：夏草李
材料五花肉500克冰糖8-10颗八角2颗桂皮2颗香叶2颗大葱2段生姜6颗大蒜6瓣料酒2汤匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙蚝油1汤匙盐
适量切块，锅中放入冷水，加入姜片、葱段、料酒烧开，撇去浮沫继续煮5分钟，取出用温水洗净，沥干水备用；
2、锅里不用放油，倒入五花肉，炒至表面微焦，盛入五花肉。炒出来的油脂可以用来炖菜，味道鲜美。如果你不喜欢，就倒掉；不
3、热锅冷油，加入一把冰糖，炒至焦糖；
4、倒入五花肉，加糖翻炒；
5.加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；
6、加入一勺豆腐乳、生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；
7、倒入一罐啤酒；
8.再加入一碗开水，煮沸；
9、准备好香料，放入炖盅内；
小时；
11、加入适量盐，转大火收汁，汤浓稠即可关火。可以适量留点汤，吃不了的肉可以用来做肉饼~
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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