土豆烤茄子是一道美味的家常菜。东北的土豆口感软糯，和茄子一起烤，味道鲜美。老少皆宜，非常适合下餐。但制作茄子很油，吃太多油对身体有害，所以把切好的茄子片用盐杀掉后，茄子就很省油了。
作者：花好月圆128
米椒1根，葱适量，蒜适量，老抽适量，花椒适量，醋适量，糖适量，盐适量，适量
米、辣椒、大蒜和洋葱切成所需的形状
2.土豆去皮洗净，切成厚片
3.茄子去蒂，洗净，切块
4.切好的茄子撒上精盐
米椒
6.将土豆放入
7.翻炒均匀
8.将沥干水分的茄子放入锅中
9.不断翻炒至软
10.将蒜末、胡椒粉、老抽、少许糖、盐放入碗中，调匀
11.将调好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀，尝味
12.从锅中取出，放在盘子上
13.一道美味的菜肴
小贴士切好的茄子块上撒上精盐，杀掉后把水倒掉，这样做出来的茄子省油
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