肥肠粉爱好者必看：成都正宗肥肠粉的制作方法简介

成都是中国有名的美食城市之一，有很多出名的美食，其中肥肠粉是成都人最喜欢的一道美食。想要在家里制作一份正宗的成都肥肠粉吗？这篇文章将为你介绍具体制作方法。

制作肥肠粉的主要材料有：鲜汤、肥肠、油条、豆腐皮、辣椒油、蒜末、酱油、盐、八角和花椒。这些材料可以在当地的超市或者食材市场购买到。

成都肥肠粉的独特之处就在于鲜汤的味道。为了制作鲜汤，首先需要炖制猪骨头和猪骨肉，加入八角和花椒等炖煮1-2小时，直到熬出浓郁的肉骨香味。

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肥肠是成都肥肠粉的关键材料之一，将新鲜的猪肥肠浸泡后刮净污物，再切成以2-3厘米宽的小段。

将油条对半切开，用小火煎至表面金黄，豆腐皮煮熟后切成薄片，备用。

将切好的肥肠先用开水焯水，再放到锅中加鲜汤，加入少量的酱油和盐，炖煮10-15分钟。

取一小碗放入适量的辣椒油和蒜末，加入酱油和盐搅拌均匀，再将煮好的猪骨汤加入，调制成适中的味道。

将煮好的肥肠、油条和豆腐皮放到碗中，然后倒入调制好的肥肠汤，再放入一些葱花和香菜末，成品即可享用。

以上就是制作成都肥肠粉的详细步骤。如果你想在家中制作，可以按照以上方法来尝试制作，相信一定可以做出美味的肥肠粉。别忘了，在调料的添加上，也可以根据自己的口味来进行调整。祝你成功！