创意料理：狗鱼的做法煮出地道中式鱼汤

狗鱼是一种常见的鱼类，其鱼肉细嫩、肉质鲜美，适合煮汤或者炖菜。今天，我们来介绍一道创意料理，将狗鱼做成地道中式鱼汤。

1. 选购材料

制作一道美味的鱼汤，食材的选购至关重要。首先，我们要挑选新鲜的狗鱼，应该选择眼睛饱满、鳞片有光泽、腹部没有臭味的鱼。此外，我们还需要准备一些配料，如生姜、葱、清水等。

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2. 准备材料

选好的狗鱼应该清洗干净，去掉内脏并在表面划上几道口子，这样煮出的鱼汤更加入味。生姜和葱洗净切成片状备用。

3. 炒香葱姜

热锅凉油下葱姜翻炒至香味四溢，这样炒出的香味会更加浓郁，煮出的鱼汤也会更加美味。

4. 煮狗鱼

将热水注入锅中，待水烧开后将狗鱼放入锅中。此时可以加入一些白酒去腥和去异味。让狗鱼大火煮沸后，转小火慢慢煮熟。时间大约在10-15分钟左右，观察鱼肉开始断生就可起锅了。

5. 调味

煮好的鱼汤要入味，需要放入适量的盐和鸡精，调整味道后再添加一些香菜提鲜。最后，滗去汤中的杂质，保留清汤。

6. 完成

现在，一锅色香味俱佳的狗鱼汤就做好了。将汤倒入碗中，铺上几片新鲜的香菜，即可品尝。

总体而言，制作一道美味的狗鱼汤并不难。只要选好新鲜食材，掌握好烹饪技巧，就可以煮出一道美味又健康的家常菜。