家常茄子炸片，口感香脆诱人
茄子是很多家庭的常规蔬菜之一，不仅味道好，而且也很有营养价值。今天，我为大家介绍一种家常茄子炸片的做法。这是一道简单、易学、口感香脆的菜品，大家不妨试着来做一下。
准备工作（图片来源互联网，侵删）
为了简便起见，我使用了普通的紫色茄子，但有些人可能更喜欢其他型号茄子，如青色茄子或者白色圆茄子。BR>
材料 - 2个中等大小茄子 - 2个蛋 - 1杯面粉 - 1/3杯水 - 1汤匙盐 步骤 1: 切片首先，将两个中等大小的茄子切成比较厚的片状。约为 1 到 2 厘米厚，这样茄子不容易变糊。
步骤 2: 盐腌在一个碗中放入盐，加足够的水，直到盐融化。将茄子片放进盐水里，腌制10分钟以上。这个步骤有两个作用：一是去除茄子的涩味；二是使茄子片更加酥脆。
步骤 3: 打蛋面糊在一个大碗中放入 2 个蛋。轻轻搅拌，然后加入面粉和 1/3 杯水。继续搅拌，直到混合均匀。切记不要让面糊太稠。
步骤 4: 炸制热锅之后，加入适量的食用油。当油达到六成热时，将腌制过的茄子片倒入蛋面糊碗里，让它们均匀地沾上面糊。然后把它们一个一个地放进油里炸，直到炸成金黄色。取出，沥干油份，放在厨房纸巾上，让它们凉一会儿。
步骤 5: 准备出锅现在，炸茄子片可以了。准备一个盘子，然后使用厨房纸巾擦干净所剩油份。将炸好的茄子片在盘子上摆成一层，这样呈现出来的菜品更加美观。
享用您的茄子片您的家常茄子炸片已经完成，可以加一点蘸料一起食用。除了拌豆瓣酱或者现成的辣酱之外，您还可以自己准备一些特制的蘸料。可以使用大蒜泥、酱油、花生酱或者其他喜欢的调料调制特别的口味。
总结这是一个简单、易学、味道好的菜品。家常茄子炸片可以做为一个开胃小菜，也可以做为正餐的一道副菜。无论怎么样，这是一个美味又营养的选择。