家常菜中的佼佼者，教你如何制作美味的爆炒河虾
家庭料理中，爆炒菜式是最常见的，而河虾也是深受大家喜爱的海鲜食材。今天我就来教大家如何制作美味爆炒河虾，让您的家庭餐桌也能上佳肴。
挑选新鲜肥美的河虾好的食材是制作美味的保障。如果您想要制作一道美味的爆炒河虾，首先需要挑选新鲜的肉质饱满、体形完整的河虾，这样才能保证制作出来的菜品味道鲜美。
去壳去虾肠将挑选好的河虾用清水冲干净后，先用小剪刀剪去虾须和臂膀上的尖刺，然后一只手拿住虾头，另一只手掰开虾身，取出虾肉，轻轻的拔去虾尾上的虾肠。
翻炒出香味将准备好的虾肉放入锅内，加入盐，料酒和生姜片等腌制5分钟。接着，放入适量油，大火烧热后倒入蒜末和干辣椒，炒出香味后再放入葱花和姜蒜末，炒香后再加入虾肉翻炒。
快炒保留口感（图片来源互联网，侵删）
炒虾的时间不宜过长，以保留河虾的鲜嫩口感。火力一定要大，虾肉翻炒时动作要快，炒至虾身变色即可出锅。炒虾过程中如果觉得虾肉过干，可以加入适量清水，保持河虾的鲜嫩口感。
撒上芝麻美观味美出锅前撒上适量的芝麻，不仅让菜品色彩更加诱人，还能增添芝麻的香味，美味与美观并存，让您的家庭餐桌更加的丰盛。
以上就是制作美味爆炒河虾的做法步骤和技巧，用这种做法做出来的爆炒河虾口感鲜美，味道浓郁，每一口都充满了深深的海味。赶快动手试试吧！