用这种配方制作皮蛋豆腐汁，味道妙不可言！
皮蛋豆腐汁是一道非常经典，滋味独特的汉族菜肴。做法简单，成本低，味道鲜美，营养丰富。
材料准备这道菜需要的材料比较简单，只需要准备豆腐、皮蛋、辣椒、酱油、醋、花生油、花椒。
第一步：豆腐切块
将豆腐切成小块，每块约2公分大。然后将其用沸水烫2-3分钟，烫熟后用开水冲一下，把污渍冲掉，备用。
第二步：皮蛋备好
取一扇皮蛋，去掉壳，将其切成小块备用。
第三步：炒香料
加入适量花椒和辣椒在锅中炒香。
第四步：下酱油
接下来放入适量的酱油，炒匀香味，大约需要10秒钟。
第五步：下豆腐
把豆腐放进锅里轻轻搅拌，让豆腐完全裹上酱汁，大火快炒，炒至豆腐变干就可出锅。
第六步：出锅放盘
最后将炒好的豆腐盛出来码在盘子里，把皮蛋块放在豆腐上面，淋上适量的醋和花生油，搅拌均匀，就成了一道美味的皮蛋豆腐汁了。
小贴士1. 在烹饪过程中，一定要注意火候，不要让豆腐在锅中炒过久，否则会失去它的滑嫩口感。
2. 这道菜可以根据个人口味添加一些配料，例如青菜、香菇等，使其更加丰富和有营养。
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结语通过上述步骤，您已经学会了如何制作美味的皮蛋豆腐汁。不仅如此，它还简单、方便、经济实惠。相信您的家人会喜欢这道菜，希望您能够享受自己动手做菜的乐趣。