营养美味，清炒莴苣做法简单易学
莴苣被认为是一种非常值得珍惜的蔬菜，它含有丰富的纤维素、维生素C、叶酸、钾和其他营养物质。莴苣能够增强肝脏的排毒功能，降低胆固醇，减少心脏病的风险。清炒莴苣是一道美味的菜肴，做法简单易学，今天我们就来分享一下这道菜的做法。
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选择莴苣，注意几点细节
在走进超市或农贸市场之前，我们需要知道如何选择新鲜的莴苣。莴苣的颜色应该是淡绿色，如果出现了黄色或者褐色的斑点，说明这些莴苣已经不再新鲜。我们还需要注意一下莴苣的外形是否完整，有无明显的损伤或裂口。最后，在购买莴苣时一定要放在袋子里或是保鲜盒中，防止其叶子弯折或挤压变形。
准备食材并洗净在购买完新鲜莴苣之后，我们需要开始准备其他食材了。此次，我们需要准备蒜末和姜末作为佐料，同时还需要准备盐和油。在开始洗莴苣之前，我们需要剪掉不新鲜的部分，然后将莴苣一片片分开洗净，检查一下是否有外来杂质。洗好之后，我们需要用毛巾把莴苣上的水分擦干。这些准备工作做好之后，就可以开始下一步了。
炒锅加热，投油
我们需要选用平底翻炒锅，然后将其加热。在加热的过程中，我们可以做一些其他的事情，比如处理一下其他的食材，倒莴苣到最终的容器中等等。当油开始发出微弱的烟雾时，我们可以开始下锅了。
翻炒直至变色先把蒜末和姜末放到锅里煸炒，煸出香味后倒入莴苣，同时加入适量盐。此时需要不停翻炒，直至莴苣颜色变浅，软烂即可关火。
装盘，品尝美味
最后我们需要把炒好的莴苣装盘，浇上几滴香油或者芝麻油，这样口感更好。清炒莴苣即可完美完成，此时其绿色的半透明色泽会令你垂涎三尺。莴苣清炒后口感爽嫩，带有莴苣独有的清香，配合炒锅中留有的油脂，美味可口且充满健康营养。不妨尝试这道美味的菜肴，你一定会爱上它！