金鲳鱼虽然身着金袍，但价格却比银鲳鱼至少便宜一半。确实味道鲜美，而且价格便宜，实惠，所以是很受欢迎的海鱼。 100克金鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；它含有丰富的微量元素硒、镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
然后放入油锅中炸，最后浸泡在事先准备好的五香料腌料中。
「五香鲳鱼」
主料：金鲳鱼1条
辅料：调和油适量，料酒适量，盐适量，姜片适量，白胡椒粉适量，五香腌料（用量在步骤中注明）
实践：
1、金鲳鱼洗净
片
3.碗中放入料酒、盐、白胡椒粉、姜片腌制片刻
4. 腌鱼时，将高汤、生抽、老抽、葱姜、冰糖、盐和配料（八角、桂皮、香叶、花椒）放入锅中煮沸
5、烧开后取出葱、姜、大料包，倒入碗中冷却成五香卤汁备用
6.锅中烧热油，放入鱼块，煎至熟
7、立即将刚炸好的鱼块放入冷盐水中浸泡30分钟
8.取出，放在盘子上
麦妈提醒：最好泡久一点，味道会更鲜美