家常白斩鸡做法，简单易学
美味的家常白斩鸡是许多人喜欢的菜品之一。它看起来简单，但是要把鸡肉熟透、嫩滑，却需要一些特殊的技巧。接下来，我们就来介绍一下如何制作一份完美的家常白斩鸡。
杀鸡宰鸡你需要新鲜的鸡，最好是自己家里养的。老母鸡也可以，但嫩鸡的口感更好。用刀子将鸡的头去掉，然后把羽毛拔掉。将鸡放入水中，烧开之后将鸡放入沸水中煮20分钟，捞出来挂在通风处晾凉。
拆分鸡肉等鸡凉了以后，将鸡肢剁下来。然后把大鸡腿和鸡翅切断，鸡胸肉也切下来。这样能让鸡肉更快熟，并且口感更好。
调制酱料（图片来源互联网，侵删）
把姜、蒜、葱切碎，然后放在碗中。加入适量的酱油、油、盐和糖，调制成为酱汁。这是让鸡肉更加香味可口的关键。
烹制鸡肉在一个大锅中，加入适量的清水，放入鸡肉，煮约15分钟后放入姜片、葱段、料酒、盐，再继续煮10分钟左右。煮好后将鸡肉放入冰水中冰镇15分钟左右，直到鸡肉入味嫩滑。
切片装盘将熟透的鸡肉切片，并装盘。然后浇上调好的酱汁，撒上一些芹菜叶即可。这样一份美味的家常白斩鸡就完成了。
结语家常白斩鸡制作非常简单，重要的是要用新鲜好的鸡肉，掌握好烹制时间和技巧。只需要耐心和细心操作，你也可以做出一份美味的家常白斩鸡，让你的家人和朋友都赞不绝口。