轻松烹饪：内酯豆腐卧蛋菜谱分享

内酯豆腐卧蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，操作简单，特别适合初学者。今天，我们一起来学习制作内酯豆腐卧蛋。

选材准备

制作内酯豆腐卧蛋最主要的材料是内酯豆腐和鸡蛋。在选购内酯豆腐时，应该选择色泽洁白、质地细腻、无异味的内酯豆腐。鸡蛋则应该选用新鲜的鸡蛋。

必备调料

内酯豆腐卧蛋的调料简单，只需盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、料酒和清水。

制作步骤 步骤一：准备工作

将内酯豆腐用水冲洗干净，切成0.5厘米左右的薄片。鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、水搅拌均匀。葱姜蒜切末备用。

步骤二：煎豆腐

锅中倒入油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

（图片来源互联网，侵删）

步骤三：卧蛋

锅中倒入适量油，下入葱姜蒜炒香，倒入鸡蛋液翻炒，煸炒至七八成熟，然后将煎好的豆腐码在锅中，将炒好的蛋液倒入锅中。加盖焖煮5-10分钟，直到豆腐吸满了蛋液。

步骤四：调汁

在锅中加入水、盐、鸡精、生抽和料酒，烧开后淋在豆腐上。

步骤五：装盘

将制作好的内酯豆腐卧蛋装盘，撒上葱花和胡椒粉即可。

小结

内酯豆腐卧蛋是一道美味而又健康的家常菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的消费者食用。在烹饪过程中，我们要注意选材，合理搭配调料，掌握烹饪技巧，做出一道色香味俱佳的内酯豆腐卧蛋。