家庭餐桌的宠儿，简易豆瓣鱼食谱
豆瓣鱼是家常菜中的一道经典菜品，以其口感鲜美、清爽可口而广受人们喜爱。今天，我们为大家带来一份简易豆瓣鱼食谱，在家中也能轻松烹制出美味佳肴。
选料准备（图片来源互联网，侵删）
豆瓣鱼的主料材料是鲜鱼，建议选择草鱼或鲫鱼，口感好，肉质细嫩。同时，还需要准备豆瓣酱、葱姜蒜、红椒和豆芽等辅料。除此之外，还需要胡萝卜、青菜和香菜等食材，以增加菜品的色彩和口感层次。
烹饪步骤1. 断生鱼：将鱼洗净后，将刀沿着鱼脊慢慢切下去，一直切到鱼尾为止。然后将鱼头和鱼尾各自削去一部分，同时将鱼鳞、鱼鳃和内脏清除干净，再用冷水将鱼身冲洗一下，以去除余味。
2. 豆瓣酱爆香：将豆瓣酱加热至微熟状态，然后加入葱姜蒜末和红椒丝，煸炒至香味出来。
3. 煮鱼：将豆芽洗净后铺在平底锅底部，再将切好的鱼背朝下放入锅中，用热水缓缓地倒入，直到鱼身完全被淹没，然后加入豆瓣酱和辅料翻炒。
4. 调味：加入适量盐、料酒、鸡精和白胡椒粉等调味料，用勺子轻轻翻动，让鱼均匀地吸收调味料。
5. 摆盘：将烧好的豆瓣鱼装盘，再铺上切好的胡萝卜片和青菜叶，最后用香菜切成丝点缀即可。
小贴士1. 在烹制豆瓣鱼时，鱼的选择非常重要，建议选择新鲜鱼类，口感更嫩，风味更佳。
2. 断生鱼是做豆瓣鱼的关键步骤，切口需均匀，一定要小心谨慎。
3. 将豆芽铺于锅底能使整道菜的口感更加细腻，效果会更好。
4. 适量的调味料能让豆瓣鱼的味道更加鲜美，但不宜加得过多，以免影响食材原味。
结语简易豆瓣鱼的制作并不难，在家中也能轻松完成，其口感鲜美，营养丰富，是一道很适合家庭餐桌的佳肴。不妨在闲暇之余，试着做一次这道美食，让味蕾也尝到轻松愉悦的幸福。