黄豆粉957804
配料茄子500克，番茄1个，淀粉20克，面粉50克，鸡蛋1个，洋葱适量，大蒜适量，盐适量，酱油适量，糖适量，适量
步骤一、洗净的茄子切成滚刀块，加一勺盐腌制，2分钟后将腌制的水挤出来！ （如果觉得茄子皮厚的话可以提前去皮）
2.加入3勺面粉和淀粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 （无需加水）
3.加入平时炒菜两倍的油，将茄子炸至金黄色捞出
4.炸至金黄色捞出
5.锅里放油，加入糖炒溶，加入姜蒜，西红柿炒出汁！
6.再倒入一勺生抽，将茄子放入炒至均匀即可出锅
茄子的营养功效：味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治疗胃癌
2、抗衰老
茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对于延缓人体衰老具有积极意义。
3、降低胆固醇，保护心血管
常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病以及促进伤口愈合。
4、清热解暑
特别适合容易长痱子、疖子的人食用。
茄子饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘患者不宜多吃。
入秋后，茄子味苦，性凉。脾胃虚寒、体弱便溏者不宜多食。
手术前吃茄子可能会妨碍麻醉药的正常分解，从而耽误病人的恢复时间，影响病人的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子味甘性寒，性滑。如果两者一起吃，会导致胃部不适，严重时可能会导致腹泻。
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