9月7日今天是白露节气。白露是秋季的第三个节气。天气干燥，昼夜温差大。白露的意思是天气由热转凉。气渐盛，早晨的露水变稠，凝结成一层白色的水滴，故名白露。秋天，树叶从茂盛的绿色变成黄色，庄稼开始生长。成熟的收获
白露以食养生，吃秋梨，清心降火，解秋燥。白露之南有喝白露米酒、吃红薯、吃桂圆、吃鸡肉、喝百合莲子、喝菊花茶的传统民俗。北方人逢年过节、节气时喜欢用饺子来象征各种美好。饮食文化、民俗风情不同，也存在差异。对美食的热爱是一样的。饮食健康，生活更美好。
9月正是出海季节，大量海鲜上市。这个季节，虾脂蟹膏香，鱼味更鲜美。吃鱼的季节，价格实惠，肉质肥美。吃新鲜鱼最大的特点就是无论怎么煮都好吃。新鲜的海鱼一般没有太多的腥味。从清洗到烹饪，鲜鱼的香气是淡淡的海鲜味。鱼经过长时间冷冻后，可以吃到鱼的腥味和肉质紧实的口感，住在沿海的不要错过。吃鲜鱼的季节，白露更香双鱼
今天分享一道肉末红烧带鱼，不包面，炒不去银鳞，用铁锅炒，香而不粘。然后用酱油红烧，味道鲜美，营养健康。制备方法简单，技巧高超
将带鱼清洗干净，记住不需要去除鳞片。带鱼表面有一层银白色物质，常被误认为是带鱼的鳞片。其实，银白色的物质并不是鱼鳞，而是一种没有腥味的脂肪，叫做银。脂肪，含有脂肪和蛋白质，具有一定的营养价值。带鱼的银色鳞片使得烹饪时不易破裂，使煮熟的带鱼更加美味和营养。新鲜带鱼的银色鳞片特别光滑，一般不易洗掉。冷冻带鱼清洗的时候最好保护好银鳞，这样烧出来的带鱼更香
【红烧肉碎带鱼】
洋葱
：将带鱼洗净，切成段，防止粘连。最关键的一步就是用厨房纸巾或者干净的布把带鱼两边的水擦干备用
：煎带鱼，先把锅烧热，然后加入油烧热，倒出热油，然后加入冷油并加少许盐，放入带鱼煎至两面焦时，油就可以了。温热，用这个方法先把锅润湿，加盐，章鱼的皮就干了。铁锅煎鱼的方法100%不粘，煎出来的带鱼味道更香
洋葱切片即可上桌
*加入肉末煮带鱼，味道更浓郁，味道更鲜美。新鲜的鱼肉鲜美，味道鲜美。如果不喜欢吃辣，就不需要加青椒和红椒。还可以加一点蒜末来增加香味。喜欢带鱼的朋友可以分享尝试做肉末烤鱼，味道鲜美
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