懒人福音，酱烧茄子做法简单易学
茄子是广受欢迎的蔬菜之一，不论是味道还是口感都十分出色。而烧茄子更是一道非常美味的菜品，深受广大吃货们的喜爱。今天我就来为大家介绍一道非常简单易学的酱烧茄子做法。
材料准备制作酱烧茄子的材料并不多，只需要准备好2个茄子、20克葱姜蒜、50克猪肉末、适量盐、适量食用油、适量酱油、适量白糖、适量料酒、适量淀粉即可。
茄子切片将茄子冲洗干净后，切成3-4厘米厚的小片。注意切的时候不要切烂。
猪肉加工将猪肉末用刀背敲打一下，这样可以让它更松软。之后再加入适量盐、适量料酒、适量淀粉，搅拌均匀备用。
葱姜蒜切末用刀将葱姜蒜分别切成末备用。
起锅热油在炒锅中倒入适量食用油，加热后加入茄子小片。翻炒片刻后，取出备用。
炒香猪肉末将锅中剩余的食用油倒入锅中后，加入葱姜蒜末炒香。之后加入猪肉末翻炒，炒至变色即可。
制作调味料将适量的酱油、白糖、料酒混合均匀备用。
酱烧茄子出锅（图片来源互联网，侵删）
将炒好的猪肉末放入锅中，加入调好的调味料，不停搅拌均匀。之后将烧好的茄子小片放入锅中，翻炒均匀即可。烧好的酱烧茄子可以在装盘前撒上一些葱花点缀一下，颜值更佳。
总结制作酱烧茄子的难度并不高，只要学会了食材的 proportion 和各种技巧，就可以轻松制作出美味可口的酱烧茄子了。与其麻烦的去餐馆排队等待，不如自己在家动手做一道美味的饭菜享受生活。