花。
红烧肉是我唯一吃的肥肉菜。肥而不腻，入口即化。与软土豆搭配非常美味。每次做这道菜，家人都吃得津津有味。米饭还得再蒸几碗。今天给大家分享一下土豆红烧肉的做法。零基础就可以完成。
首先我们准备好材料：
主料：五花肉1000克，土豆两个
手柄、两片月桂叶、一颗草果
调料：盐、生抽、老抽、油耗、冰糖、料酒
1、将准备好的五花肉切成块，用温水洗几遍，去掉血水杂质，然后放入冷水锅中，加入两勺料酒，姜片和葱片，煮三下水烧开后五分钟，撇去血沫，将五花肉捞出，沥干备用。
2.取一口平底锅，倒入适量的油。热时倒入沥干的五花肉，炒油。尽量炒久一点，然后加入葱、姜、蒜爆香，加入冰糖炒至冰糖融化。放入八角、花椒、肉桂、月桂叶、草果。
大约几个小时。
一会儿，肉就快熟了，放入切好的口袋块，搅拌均匀，继续盖锅煮（可以尝尝味道的咸淡，根据自己的口味加盐）土豆炖肉就可以了5分钟左右就差不多熟了，最后大火收汁，就可以出锅了。
5.出锅后，加入香菜进行装饰，一道肥而不腻的菜肴，一道美味的红烧肉和土豆就完成了。
小贴士： 1、焖的时候一定要多加水没过五花肉，中间不要加水。 2、收汁的时候不要收得太干，可以留下一些拌饭吃。 3、倒啤酒可以去除大肉的腥味，提高新鲜度。冰糖不要放太多，只要少量就可以改善口感。 4、我们在做这道菜的时候还可以加入煮熟并去皮的鹌鹑蛋，这样炖出来的鹌鹑蛋就非常美味了。