孜然炒肉是一道颇受中国人喜爱的小炒肉。其独特的孜然香气和鲜嫩的口感，让它成为家庭和餐馆菜单中不可缺少的一道佳肴。如果您也想在家做出好吃的孜然炒肉，那么就来看看下面的这份绝佳做法吧！
材料准备 1. 瘦猪肉：300克； 2. 红椒、青椒、洋葱：各50克； 3. 生姜、大葱、蒜末：适量； 4. 盐、酱油、料酒、糖：各适量；5. 孜然粉、辣椒粉：各适量。
肉的处理首先，将300克瘦猪肉切成均匀的小块。将切好的猪肉放入盆中，加入1勺盐、2勺料酒，稍微拌匀后腌制20分钟，让肉入味。
调料准备接下来，将50克红椒、50克青椒、50克洋葱分别切成丝状备用。生姜切成粒状，大葱切成米状，蒜末备用。
烹饪过程（图片来源互联网，侵删）
1. 起锅热油：先将热锅冷油的方式烧热锅，加入适量的色拉油。当油温略微升高时，放入糖略微煮化。
2. 炒香调料：将蒜末、姜粒、大葱米状放入锅中，煸炒出香味。
3. 炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至肉的表面煎熟。
4. 加入剩余蔬菜：将切好的红椒、青椒、洋葱丝状调入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料：放入适量的盐和酱油，翻炒至香味溢出。
6. 加入孜然、辣椒：在锅中撒入适量的孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀即可。
菜品呈现最后，将炒好的孜然炒肉装盘，撒上适量的葱花点缀即可。这样一道色香味俱佳的孜然炒肉就做好了，不仅鲜香美味，而且家常易做，赶快动手尝试一下吧！
结语相信经过这篇文章的介绍，现在大家都掌握了制作孜然炒肉的窍门。其实，做好孜然炒肉的关键就在于猪肉的处理和调料的配比。只要注意这些细节，每个人在家也可以轻松做出口感和味道都符合中国人口味的孜然炒肉，让所有人都可以享受到这道美味佳肴。