鸡头米是一种美味的食物，做法简单，口感鲜美。鸡头米水煮的做法非常简单，但也有一定的技巧。
首先，准备好所需的食材，包括鸡头米、洋葱、胡萝卜、蒜头、辣椒、香菜、葱花、生姜、料酒、盐、鸡精等。
其次，将鸡头米放入清水中浸泡，浸泡时间一般为15分钟，以去除表面的油脂。
然后，将洋葱、胡萝卜、蒜头、辣椒切成小块，香菜、葱花、生姜切碎，放入碗中备用。
接着，将锅中的清水烧开，加入切好的蔬菜，煮至蔬菜变软，再加入料酒、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠即可。
最后，将浸泡过的鸡头米放入锅中，然后加入适量清水，大火煮开后转小火，慢慢煮约20分钟，直到鸡头米变软即可。
制作完成的鸡头米鲜香可口，可以搭配青菜一起食用，也可以拌入沙拉中，更美味。此外，鸡头米还可以搭配豆腐、面条等食材一起煮汤，口味也很棒。
总之，鸡头米水煮的做法简单，而且口味可口。经过适当的调味，可以让鸡头米变得更加美味。只要记住步骤，就可以轻松做出美味可口的鸡头米。