掌握这些技巧，让你做出最正宗的油炸蚕蛹！
作为黔南地区传统的美食，油炸蚕蛹自古以来就备受人们喜爱。但是在自家做的时候，很多人都遭遇到了各种各样的问题，例如：外皮炸糊、蒸不熟等等。今天我们就来聊聊一些技巧，帮助大家在家里做出最正宗的油炸蚕蛹。
准备工作：挑选新鲜的蚕蛹首先，我们需要在当地的市场或者超市里挑选新鲜的蚕蛹。因为挑选不好的蚕蛹会影响到煮出的食材的口感和质量。我们可以选择蚕蛹个头大小一致、表皮无损、活力强、腹部干净等特点的蚕蛹。
步骤一：先腌制在选好蚕蛹后，我们需要将蚕蛹放入盆中，倒入足够的水，加入一些盐与料酒进行腌制，腌制时间为1-2小时，这样能够使蚕蛹口感更佳。
步骤二：蒸煮将腌好的蚕蛹放入蒸锅中蒸煮，让它们充分熟透，大约需要蒸煮40分钟左右，至蚕蛹颜色不再透明、肉质富有弹性。
步骤三：炸制在煮熟的蚕蛹上撒上适量椒盐粉，再将它们沾上干淀粉。接着，烧油，等油温到达170度左右后，将蚕蛹放入锅中炸至金黄色。将炸好的蚕蛹捞出沥干油后即可食用。
注意事项：油温和火候要把握在炸制蚕蛹时，油温和火候是关键。如果油温过低，会造成外皮不酥，口感不佳；如果油温过高，可能会导致外皮糊焦，还有炸制时间过长，蚕蛹口感也会变差。因此我们要把握好火候和油温，以达到良好的效果。
总结（图片来源互联网，侵删）
通过以上这些技巧，我们就可以做出最正宗的油炸蚕蛹啦！当然，油炸类食品虽然美味，但也不应该吃的太多，所以，我们可以适量地享受这种美食，同时注意营养均衡哦！