土豆丝西红柿炒神器，让你吃出好心情
美食是一道浓郁的文化与民俗色彩的体现，在中国人的日常食谱中，土豆和西红柿是大家比较喜欢的食材。土豆的口感细腻，入味儿，小时候还爱吃炸的马铃薯条；而西红柿生吃味道清爽，做热菜味美汁多，两者结合在一起，不仅口感好，而且非常的营养。今天我来介绍一道土豆丝西红柿炒的神器级别菜品。
选材：好品质健康食材是美味佳肴的基础（图片来源互联网，侵删）
土豆和西红柿都是生长在土壤里的蔬菜，食用前的清洗一定要认真细致，以保证餐桌上的健康。此外，选择优质的新鲜土豆和红嫩鲜艳的西红柿，不仅口感更好，而且比较肉质紧实，菜品口感会更细腻。
步骤：一步一步做好美味的土豆丝西红柿炒 1、将土豆去皮，切成细丝，泡冷水十分钟，去除淀粉质，提高土豆丝的口感； 2、西红柿用沸水冥烫，削去皮，切成丝； 3、热锅冷油，油温六成热，放入土豆丝炒软出油，捞出沥油备用； 4、锅中留底油，放入葱姜蒜，翻炒出香气，放入西红柿丝，翻炒至倒汁； 5、倒入炒好的土豆丝，加入适量盐、糖翻炒均匀，加入清水翻炒交汁，撒入花椒粉调味；6、垫上切好的青菜叶和到香菜段，翻炒散匀即可。
口感：香气四溢、入口即化的土豆丝西红柿炒土豆丝西红柿炒，菜品口感柔嫩细腻，微微带有甜味，吃起来一点也不油腻，其实也是家常菜，但是通过高温短时间的炒制让土豆和西红柿的香气都得到了释放，吃起来回味绵长，是口感清新的下饭菜。
重点：小技巧让你做出美味口感加倍 1、土豆丝先泡水，水中加一点淀粉或者醋可以去除部分淀粉质，提高口感； 2、第一次热油炒的土豆直接倒入锅中火翻炒，挤出多余的水分，可以让后续的土豆丝入味； 3、西红柿的烫熟处理是为了剥皮更方便，同时短暂高温的处理也释放出了西红柿的果香； 4、炒制的过程中加水要适量，可以保证香味和口感分别不被破坏；5、撒上花椒粉，不仅可以增添香气，还可以增加口感的层次感。
结论：土豆丝西红柿炒菜品制作简单，口感才艺，容易受到大家的喜欢，既美味又健康，可以成为一道好心情的美食佳品。