松茸，因其珍贵、滋味鲜美，成为菜品中的佼佼者。然而，许多人对于松茸的烹制方法并不熟悉。下面，就跟着小编学习如何烹制出美味又健康的松茸佳肴吧！
松茸的挑选在选择松茸时，一定要挑选干净、无虫害的新鲜松茸，注意菌盖的厚度和质感。松茸一般有重量轻、轻重适中、重量重三种级别，以适中的松茸为佳。
入菜前的简单处理松茸富含泥土、污垢和虫蛀，所以在入菜前需进行简单处理。首先，用湿布或毛刷将松茸表面轻轻擦拭干净；然后用厨房刀在菌盖上割十字形口子，便于松茸味道更加均匀渗透。最后，取下虫蛀的部分，剩下的便可食用。
烹制方法一：清炖松茸松茸的味道非常鲜美，清炖是将松茸的原汁原味完美呈现的烹制方式。将清水烧开，放入洗净后的松茸和适量的火腿或者猪骨等食材，煮至汤色浑浊即可。在煲之前，松茸的切口上还可以撒上一点盐，增加其味道。
烹制方法二：煎鲍汁松茸（图片来源互联网，侵删）
松茸与鲍鱼、鸡汁搭配已是一种不错的做法。热锅加油，油温升高后加入松茸，煎至两面微黄。然后将松茸煮熟用纱布过滤掉汤水，最后与鲍鱼、鸡汁一起烹饪即可。鲍汁还可以用生姜和泡椒来进行调味，口感更佳。
烹制方法三：蒸松茸蒸松茸是一种非常健康、营养丰富的烹制方式。将松茸切片或切块后放入碗中，在松茸上撒上少许盐和生抽，然后大火蒸约十分钟即可。可以根据自己的口味加入姜末、蒜泥等调料，提升松茸的味道和营养价值。
以上就是小编为大家介绍的烹制松茸的健康又美味的方法！大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试。松茸的独特风味，相信一定会让你回味无穷。