热腾腾的汤温暖着我们的心灵，美味的汤更是一种享受。如何用大骨头煮出最美味的汤呢？下面就介绍一下关于煮大骨头汤的技巧和要点。
选择好大骨头煮汤的第一步是选择好的大骨头。最好选择牛肉的大骨头，不要选含有过多肉的大骨头。选购大骨头的时候要看骨头表面的血渍和肉色。如果表面血渍排列有序，骨头通透清洁，肉色鲜红润泽，则是非常新鲜的大骨头。若骨头上没有血丝，均匀整齐，也代表骨头品质好，适合煮汤。
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清洗、泡水买回来的大骨头需要用清水反复清洗，并且放入水中浸泡，把骨头的血水排干净。这一步非常重要，既可以去掉骨头中多余的血水，又能去除骨头表面的杂质，同时让骨头的味道更加鲜美。
煮汤前的调料在煮汤之前，需要准备好各种调料和辅料。以大骨头为主，再加入枸杞、红枣、生姜、葱、花椒等等，根据个人口味可适当增减。在调整口味时最好不要添加过多的盐，以免增加骨头原本的味道。
煮汤的时间和火候煮大骨头汤要选用慢火煮，煮至少4小时以上，这样可以让骨头中的营养成分充分释放。如果使用电饭煲，可以选择煮热水后再煮开，这样也可以把骨头汤处理得更好。汤煮好后最好不要立刻倒掉，因为热量还在循环，可以加入适量的冷水，保证热量流动，继续慢慢煮，效果更佳。
汤的后处理汤煮好之后，不要立刻饮用，应该用勺子清除掉上层浮沫，并且把骨头筛掉。可以用纱布小袋包起来后沥干，这样可以更轻松的移除骨头碎片，同时也可以保证低脂、健康的骨头汤成品。
以上就是大骨头煮汤的要点和技巧，只要按照上述步骤，煮出来的大骨头汤就可以口感鲜美、营养丰富、美味可口了。享受美食，从一杯美味的骨头汤开始！