别样美味——淄博鸡汤辣豆腐做法分享

淄博是一座历史名城，这里的美食更是琳琅满目，其中以淄博鸡汤辣豆腐最为出名。今天，我来分享一下制作这道美味佳肴的做法，希望能给大家带来一丝厨艺上的启示。

准备材料

制作淄博鸡汤辣豆腐需要以下材料：半只土鸡、辣椒油、豆腐、冬菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精等。

制作过程

第一步：处理土鸡

首先，将土鸡去掉毛，洗净后剁成块状。接着，把土鸡块放入开水中焯水一分钟，捞出备用。

第二步：熬鸡汤

将焯水后的土鸡块放入锅中，加入冬菜、姜片、葱段、适量的水和料酒，待水开后改小火熬煮1-2小时左右，直到鸡肉酥烂，汤色浓郁。

第三步：制作辣豆腐

准备一个碗，将豆腐切成小块状，放入碗中。接着，加入适量的盐和味精，拌匀静置10分钟，直至豆腐入味，备用。

（图片来源互联网，侵删）

第四步：混合材料

将调制好的辣椒油倒入淄博鸡汤中，放入豆腐块，再烧热1-2分钟即可。

品尝提示

淄博鸡汤辣豆腐入口鲜香辣味十足，鸡汤的鲜美加上豆腐的绵软与辣椒油的独特风味，使得这道菜品独具风味。在食用时，可以根据个人口味适量添加辣椒油，添置葱花、香菜等绿色蔬菜，口感更佳。

结语

淄博鸡汤辣豆腐作为淄博饮食文化的代表，飘香四溢，备受食客青睐。它不仅口感绝佳，而且健康营养，希望大家可以尝试制作，并通过品尝，感受南北饮食文化融合之美。