红烧肉丸
块，大约三瓣大蒜
红烧肉丸的做法：
1 将猪肉馅与面粉、鸡蛋、淀粉搅拌成粘稠糊状，加入盐、酱油、王守义十三香、葱、料酒，搅拌均匀，放在一边等待10-20分钟
2 将菜籽放入沸水中浸泡，然后用冷水冲洗干净，排列在盘的一侧，香菜洗净，切段备用
3、倒入半锅油。当油温达到80%至90%热时，放入肉馅煎炸。总共需要炸三遍。第一次一定要大火炸，这样才能有外脆里嫩的感觉。第二次是用中火煎。这时候里面需要炸，所以火不宜急。最后一次改大火，将外层煎熟后捞出备用。
4 接下来就是调汁了，加入少许底油，葱姜蒜切碎，炒香出锅，加入老抽和老抽，加水，烧开，加糖，盐，王守义十三水烧开后调料，倒入炸好的肉丸翻炒几下，加少许淀粉勾芡肉，即可食用。最后在肉丸上撒上切碎的香菜装饰即可。