辣椒作为中国料理中常见的食材，其辣味和香味能够让菜肴更加美味。而辣椒也可以进行腌制，让其在储存过程中更加便利，并且可以延长保存时间。下面分享家常腌辣椒的教程。
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选购材料家里常用的辣椒品种有很多，一般来说都可以腌制。但是需要注意的是，选择的辣椒一定要整齐，没有裂口和表皮破损，颜色鲜艳，没有腐烂和虫蛀的情况。
准备工作将辣椒清洗干净后，表面的水分需要完全擦干。（建议在出门时进行，不然整个做饭的地方会很辣）在储存的过程中，若是有水分会导致霉菌的滋生，让腌制的辣椒遭受损坏。
调制腌料将适量的盐、醋、糖和秘制的调料全部搅拌均匀，注意不要太咸或太甜。调料可以根据个人口味添加，香醋和米醋都可以使用，但是建议不要过于浓郁的醋调味以免影响口感。
开始腌制在调料中加入少量的油，将切好的辣椒均匀地蘸上腌料，倒进干净的瓶子中。一定要记得将瓶子口擦干净，以免引起霉菌的滋生。腌制的过程需要提前预约并需要时常翻动，让每一个辣椒都能够均匀地吸收腌料。
储存和食用等到腌制的过程结束之后，将瓶子盖紧，放入冰箱中储存即可。餐桌上需要搭配一份可爱的小碟子，把被腌制出来的辣椒取一些出来即可食用。下饭菜，拌饭、酸梅汁和可乐都是此辣椒的好搭档，吃的时候发现没了大量的剁椒酱也是挺舒服的。
结语通过家常腌辣椒可以让自己的厨艺水平更加高，腌制的辣椒也会更加适合自己口味。而且在储存的过程中，我们可以学习到如何保存辣椒，也让我们更加注重食品的卫生和健康。咸咸辣辣的辣椒能够让食物更加美味，快去尝试一下吧！