炒虾球是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、香辣适口、色香味俱佳，而且做法非常简单，今天我就来为大家分享一下炒虾球的做法。
材料准备：虾仁、淀粉、盐、葱姜蒜、干辣椒、豆豉酱、料酒、酱油和耗油。
步骤一：准备虾仁要做好美味的炒虾球，首先要准备好新鲜的虾仁，尽量选择体型饱满、有韧劲、脊背挺直的品种，加入少许淀粉和盐腌制15分钟。
步骤二：准备调料将葱姜蒜切碎后备用，在锅中加入适量油烧热，放入干辣椒和葱姜蒜爆香，然后加入豆豉酱和一些料酒、酱油、耗油一起翻炒。
步骤三：炒虾球热锅后加油，将腌制好的虾仁倒入油中煎炸至金黄色，再将炒好的调味料翻炒均匀后一起下锅，继续快速炒炒以达到虾球表面金黄略微焦脆，同时也要注意不要炒过久，否则虾仁会过度变老。
小贴士：如果你不喜欢辣味，可以适量减少干辣椒的用量，同时可加入适量的番茄酱等甜味调料来搭配，更加地顺口。
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总结：炒虾球这道家常菜，其外形精致、鲜嫩多汁、口感美味，而且呈现的是一种红亮金黄的色彩调和，十分诱人。在烹制过程中，一定要注意火候和时间的掌控，以免影响色香味的协调。希望大家喜欢这道家常菜，也欢迎大家尝试炒虾球的做法，亲手制作一道美味佳肴！