家庭生猛石斑鱼烤法 - 底部吐油肉嫩入味

鲜美口感的石斑鱼是许多人喜欢的美食之一，如果能够采用正确的烤法，就能够让它的味道更为出众。接下来为大家介绍家庭生猛石斑鱼烤法，让你轻松享受美味的石斑鱼！

准备石斑鱼

首先，购买新鲜的石斑鱼。选择新鲜的石斑鱼是制作美味烤鱼的前提。在选择时我们可以根据石斑鱼的鳃、眼睛、鱼鳍来鉴别新鲜与否，通常新鲜的石斑鱼的鳃较为鲜红、眼睛较为明亮清晰、鱼鳍上没有明显的断裂或者斑点。

清洗与处理

将买回来的石斑鱼去鳞、掏肠，洗净表面，备用。在清洗过程中有助于去掉鱼表面的黏液，使得石斑鱼烤制出来会更加美味可口。

佐料调制

石斑鱼的调味料应该选择比较简单的几种口味，以免影响鱼本身鲜美的口感。我们可以选择葱姜蒜、白胡椒、盐、酱油等佐料自行搭配，混合在一起调制成调料备用。

开烤炉

先进行预热，将烤炉预热到180℃左右，并在烤盘中放入少量油，以防止鱼肉粘附于烤盘上。

开始烤制

将调好味的鱼放在预热的烤盘中放进烤箱内。将石斑鱼置于烤盘中央，此时不仅要注意烤箱内的温度，还要对鱼的蒸煮程度进行掌控，在烤制过程中可以将石斑鱼翻面，同时适当涂抹调好的佐料，调味后放回会烤箱，并继续烤制。

完成烤制

烤制时间大约需要20分钟左右。根据个人口感和石斑鱼的大小来定，如果在烤制过程中发现石斑鱼变成了金黄色，就代表已经完成烤制了。此时我们可以将烤制完成的石斑鱼取出来，点击一下鱼肉，检查是否有吐油的现象，这也是鲜美口感的保证。

（图片来源互联网，侵删）

享用美食

将烤制完成的石斑鱼取出，装盘后便可品尝了。石斑鱼气味芬香，香味浓郁，鱼肉鲜美肥嫩，脆嫩可口。

总之，家庭烤制石斑鱼需要注意的是挑选新鲜的鱼、清洗鱼身并控制好烤制的火候。烤制石斑鱼的方法多种多样，只要我们秉持着清淡、简单的原则来制作，将肉质烤制得嫩滑鲜美，便能在享受美食的同时感受到健康食材所带来的愉悦。