如何制作出外皮香脆、内陷鲜美的公婆饼

公婆饼是一道广东传统美食，也是香港的一道特色小吃。它的外皮香脆，内陷鲜美，让人一吃难忘。如果你也想尝试一下制作公婆饼，那么就跟着下面的步骤来做吧！

准备工作

（图片来源互联网，侵删）

公婆饼需要的食材有：面粉、菜油、盐、糖、鸡蛋、芝麻和麻油。首先要在一个大碗里把面粉、菜油、盐、糖和鸡蛋搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后将其放在一个温暖的地方静置20分钟。

制作外皮

将面团分成大小一致的团子，搓成小球状。在木板上放上一团子面团，在表面抹上一层菜油，再用手将其压扁。接着，将其擀成薄饼状，可以用擀面杖或是手掌来擀。擀好后，在表面撒上少许芝麻和盐。

制作内馅

公婆饼的内馅可以是各种各样的，如豆沙、肉松、鸡蛋、虾仁等。这里我们以豆沙为例。将豆沙搅拌均匀，然后分成大小适中的小球。

包馅

将一颗豆沙球放在面皮中央，将四周的面皮向中央对折，用手指沿着边缘捏紧，将包好豆沙的公婆饼放在上面。轻轻敲打公婆饼表面，让其扁平并让豆沙的形状更加圆润。

煎制公婆饼

将平底锅置于火上，加入少许菜油，等锅热后放入公婆饼，即可开始煎制。每边煎两分钟左右，煎至金黄色即可。注意煎制的时候火候过大容易糊掉，要时刻盯着锅。

享用公婆饼

公婆饼最好在热的时候食用，可以直接当早餐或是下午茶。也可以放进烤箱中烤一下，这样可以让公婆饼更加脆口，口感更加香醇。最后，享用这款美食的时候，不妨在上面滴上几滴麻油，让公婆饼更加美味。

总结

制作公婆饼其实不难，只需要准备好材料、揉好面团和包好馅料即可。这款美食看起来很简单，但是却经过了多年沉淀，背后有无数人的心血和努力。希望你也可以在制作过程中感受到广东美食的魅力。