鱼，是我们家庭餐桌上必不可少的一道好菜。不同于煎、炸、烤、炒等做法，蒸的方式更显鱼肉的鲜嫩。而再搭配上辣而不失香的剁椒调料，味道更是加分不少。下面，让我们来分享一下做剁椒蒸鱼的小技巧和口感绝妙的体验。
挑选用餐的鱼类主料鱼，是决定成败的关键。建议挑选鱼身挺拔、头部细尾部粗、鱼眼透明且没流血虚弱的鱼。一般来说，能适宜做蒸鱼的鱼包括清蒸鲈鱼、鲈野鲮、三文鱼等。
准备调料和调味品选择好的剁椒末、葱姜蒜末、橄榄油、白胡椒粉、盐、料酒跟清水。
净化、处理鱼将鱼去掉内脏、鳞片、鱼骨，然后将鱼身切几刀并铺上葱片，然后在鱼身上挤些许生姜汁。
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加工剁椒蒸鱼将处理好的鱼放入蒸鱼锅里，然后在鱼身上均匀撒上剁椒末、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉和少许料酒。再均匀地抹上橄榄油，然后加入清水，放入蒸锅里蒸10-15分钟即可。
开动，享受美食时光
蒸好的剁椒蒸鱼，不仅看起来有着鲜亮诱人的颜色和格外美丽的模样，而且还有着非常细腻柔嫩的口感和味道，辣而不俗、鲜美可口，入口即化，让人爱不释手。配上一碗热腾腾的米饭，一次营养健康的大餐就准备好了。
总之，做好一份口感绝妙的剁椒蒸鱼是绝不会让您失望的。希望上面的小技巧和步骤能够帮助到大家，让您在家也能轻松吃到一份美味可口的剁椒蒸鱼。不论是糯米粥还是碳烤扇贝，您都值得体验到这种神奇食物。