尝试新口味：西红柿味的茄子炒起来

茄子最常见的烹饪方法之一就是炒。它容易搭配其他蔬菜和肉类食材，也因此经常出现在菜单里。那么，今天我来为大家介绍一种不同寻常的茄子炒法：西红柿味的茄子炒起来。

选购茄子要选紫皮的

茄子的烹饪首先要从选购开始。茄子有紫皮的和白皮的，紫皮的茄子口感更佳，而且更容易熟透。在买茄子的时候，要选择表皮光滑、形状完整、重量适宜的。

（图片来源互联网，侵删）

切茄子要斜着切

茄子切片的时候，要斜着切。这样可以让茄子更加入味，炒出来的菜更有层次感。

用料：茄子、西红柿和调料

所需的食材除了茄子，还需要一些西红柿和调料。西红柿会增加菜肴的口感和营养价值。调料要混合使用一些辣椒粉、孜然粉、五香粉、食盐和鸡精。

步骤：先煮茄子，再炒西红柿

茄子的煮法很简单。将水烧开，加入适量盐和一点点醋，放入切好的茄子块，煮至熟透。煮好的茄子捞出来后，用清水冲洗干净。

接下来就可以用锅炒西红柿了。燃起热锅，倒入适量油，放入西红柿翻炒。加入少许白糖，让西红柿更加鲜红。炒至西红柿熟烂，再倒入茄子翻炒，加入调料，翻炒均匀即可。

小贴士：炒菜时要注意火候

这个菜最重要的是火候。炒菜时切勿慌张，火不要开太大，以免炒焦。在炒之前先将调料炒锅中翻炒均匀，然后再加入食材，以免调料炒焦。

结语

这个西红柿味的茄子炒起来不仅口味独特，而且非常健康。茄子和西红柿都含有丰富的营养价值和抗氧化成分，还有助于体内废物的排泄。大家不妨尝试一下这个新口味，给家人和朋友带来惊喜吧！