红烧狮子头是一道家常菜常见于各种餐桌上，因为它的制作过程相对简单、口感丰富、味道独特，深受人们的喜爱。那么怎样才能做出一道好吃的红烧狮子头呢？下面就来为大家详细介绍。
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准备食材：肉、虾仁、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、花生米和面包屑。
在制作过程中，最重要的是食材的准备。首先肉需要选用新鲜的猪肉并剁碎，同时再加入虾仁和香菇一起搅拌均匀。肉类不可选用带有血丝的肉，否则狮子头会有一种腥味，影响口感。香菇选用干香菇，味道更加浓郁。葱姜蒜可以一起拍扁或者切成末放入肉馅中，通过葱姜蒜的融合能够起到去腥的作用。鸡蛋加入肉馅中，能够起到增加水分、凝固等作用。
选择适量的面包屑和花生米放入肉馅中，并搅拌均匀。花生米的作用不仅可以让狮子头口感更有层次，更能增加营养成分。面包屑可以起到让狮子头更松软易拉的作用，同时还能让炸出的狮子头更酥脆。
制作狮子头：搓揉成球状、煎炸直至金黄。
制作狮子头需要将搅拌好的肉馅搓揉成球状，大小以自己喜好为主。狮子头不宜太大，否则会影响口感。在搓揉的过程中，需要适当加入水，直至肉馅搓揉开，形成细腻的口感。
接下来需要将狮子头下入油锅中，煎炸至金黄，注意一定要将狮子头煎透，否则中间会生水，影响口感。煎炸的过程中需要注意火候的掌控，太旺容易糊底，太弱则容易散。
烹制汁汁：将葱姜蒜、番茄酱等加入锅中炒制。
在煎炸狮子头的同时，需要炒制汁汁。葱姜蒜切末加入锅中，炒至香味出来后，加入番茄酱、盐、糖、生抽等调味料，加水烧开后将煎炸好的狮子头码放入锅中，中小火煮30分钟左右即可。这时候需要轻轻搅拌锅中的汤汁，将煮熟的狮子头裹上酱汁，让它更加入味，汤汁也更加浓稠。
狮子头摆盘：佐以青菜、香菜、辣椒等搭配。
将烹制好的红烧狮子头装盘时，可以佐以青菜、香菜和辣椒等进行搭配。青菜和香菜的清爽口感配合红烧狮子头的浓郁汤汁，让菜品口感更为出众，同时辣椒能够增强食欲，提升菜品口感。
红烧狮子头美食香，科学营养，是一道很适合全家人食用的菜品。在制作的过程中需要注意选择食材、掌控火候、调制汁汁的配方等小细节，才能制作出一道好吃且健康的红烧狮子头。