最佳夏日食谱，品尝健康又美味的苦菊凉拌
夏天是天气炎热，人们需要清爽又美味的食物来解暑。苦菊是夏季的一种非常健康的蔬菜，它的苦味不仅能开胃消食，还有清凉解暑的作用。今天我们就来介绍一道简单易做，健康又美味的苦菊凉拌。
1. 材料准备：
苦菊一棵，葱姜蒜少许，醋、盐、糖适量。醋可以选择米醋或者陈醋，糖的种类也可以根据你的喜好自由搭配。
2. 制作步骤：
首先，将苦菊洗净切段，用开水焯一下，让苦菊的口感更好。然后，将葱姜蒜切末备用。
接着，在碗中加入适量的醋、盐、糖，搅拌均匀。
最后，将焯好水的苦菊倒入碗中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀即可。
3. 健康美味：
苦菊富含膳食纤维、维生素及矿物质等营养物质。它还含有苦味素和生物碱等，对改善疲劳、提高免疫力、促进食欲都有很好的作用。配合醋、姜、蒜等调料，不仅能让苦菊口感更加清爽，还能增加美味，同时也能促进消化，预防中暑。
4. 小贴士：
（图片来源互联网，侵删）
在做苦菊凉拌时，可以根据个人口味适当加减盐和醋的用量，如果喜欢清爽口感的话，建议多加一些醋和糖。
此外，在焯水的时候不要过度，过度会导致苦菊的口感不好。同时，为了保持苦菊的营养和口感，建议用清水焯水，不要用带味的水。
5. 总结：
苦菊凉拌是夏季理想的健康美食，不仅味道好，而且营养价值丰富。如果您正在寻找夏季解暑的饮食选择，不妨试试这道美味的苦菊凉拌，相信它会让您的夏日更加清凉爽口。