喜欢吃火锅的人一定对火锅鱼不陌生，可惜在家若想享用这样美味的菜肴，往往要去餐厅才行，毕竟火候、调料搭配都是门槛。但其实，只要有一口锅，学会简单做法，也能让你轻易烹饪出美味的火锅鱼。
一、选材很重要
做好任何一道菜都需要好的原材料，火锅鱼也不例外。一只新鲜鱼、鲜美的蘑菇、豆腐、芹菜等都是重要的材料。选择鱼的时候，可以选择鲈鱼、草鱼等少刺的鱼类。一般来说，鱼的大小判断以锅的大小和烹饪人数为准。
二、腌制食材
为了让火锅鱼更美味，可以提前将食材腌制下。将鱼片、豆腐、蘑菇等食材一起进行腌制，添加姜片、葱、料酒、酱油，腌制1-2小时后，味道更会入味，第二天再烹煮时效果会更好。
三、烹饪
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将锅加热，将姜片、葱、花椒等香料煸香后加入清水，煮至开锅后放入食材。食材煮熟后尝一口，如还有生味可再加些盐、酱油等调料，调整口感。
四、调料
做好火锅鱼的最后一道工序就是选择调料。如果喜欢鲜香口感，可以选择酸菜、葱姜蒜等配料。如果喜欢辣口味，则可选用干辣椒片、花椒粉、辣椒油等调料。
五、瞬间热卖
现在许多超市都有出售速食火锅底料，如果没有时间自己准备火锅汤底，也可以选择购买速食火锅底料，省去以下锅、调料的时间和困扰，更为方便快捷。只需在锅中倒入火锅底料和适量清水，加入腌制好的食材，等到食材将近熟时，撒入少许适口味的调料，一口香喷喷的火锅鱼就已成功烹制完成。
良好的家用厨具和积极学习，让美食很容易走进家。家里有锅，火锅鱼随时可做。尝试这个简单易学的做法，相信会让你在家也能享受到火锅鱼带给你的极致享受。