快手武昌鱼做法：零失败的口感绝佳

武昌鱼是我国的一种传统名菜，以其鲜美的味道和营养丰富的特点备受食客喜爱。而今天我们就来学习一下快手武昌鱼的烹饪方法，无论是新手还是老手都能轻松做出一道口感绝佳的武昌鱼。

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准备食材：新鲜的武昌鱼、辣椒、生姜、葱、干辣椒、大蒜等。还有豆瓣酱、料酒、酱油、盐、味精和香油等用料。

切鱼片：将武昌鱼去鳞和去掉内脏，然后沙洗干净。用刀将鱼身上的鱼肉切成大小均匀的鱼片，这里要注意要成斜着切，这样切出来的鱼片更加的美观。

腌制鱼片：取出一个大碗，加入料酒、酱油和盐等各种用料进行腌制，静置约20分钟，这样腌制出来的鱼片肉质更加鲜嫩。

爆炒鱼片：将锅置于炉火上，烧热锅，倒入油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香，然后将腌制好的鱼片放入锅内，大火爆炒，这里要不断地翻炒，避免粘底。

调味：等到鱼片变色后，加入豆瓣酱等各种调味料，并加入少量的水，再继续翻炒，这样可以尽量保留鱼片的鲜嫩口感。

撒香菜：大火翻炒至熟，然后关火撒上切好的香菜，加上几滴香油，这样鱼片就烹制好了。

以上就是快手武昌鱼的烹饪方法，简单易学，步骤简单，材料易买，而且口感绝佳。希望大家也可以尝试一下，烹饪出口感极佳的武昌鱼，享受美食带来的愉悦！