掌握不用面粉的蛋糕制作技巧

蛋糕，是许多人都喜欢的甜品之一。但是做蛋糕一定要用面粉吗？其实不然！接下来，我将为大家介绍一些不用面粉的蛋糕制作技巧。

以蛋黄为主要材料的蛋糕非常地柔软美味，又被称为蛋黄蛋糕。蛋黄单品虽然不能制作蛋糕，但是可以和其它材料组合制作。需要先将蛋黄和砂糖打发至浅黄色，然后再加入其他佐料。最后将蛋清和蛋黄混合后，烘烤即可。

芝士蛋糕是一种以芝士为主要材料的蛋糕，所以它也不需要用到面粉。以奶油芝士为例，将芝士与砂糖和蛋黄混合，再将蛋清打发成泡沫状，然后将芝士与蛋清混合搅拌均匀。倒入模具烤制即可。

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山东烧所用的材料有：鸡蛋、砂糖、牛奶和酵母。先将蛋黄和砂糖打成奶油状，然后倒入牛奶继续搅拌，最后加入蛋白，再搅拌均匀。然后将材料倒入烤盘中，在烤箱中烤制即可。

慕斯蛋糕是一种比较娇贵的蛋糕，所以制作时一定要注意细节。材料包括奶油、牛奶、鸡蛋和糖。将鸡蛋打发至浅黄色，然后将奶油和糖煮开，待凉后倒入蛋黄中，再加入蛋白，最后倒入烤盘中，放入冰箱冷藏即可。

总体来说，不用面粉制作的蛋糕有很多种方法。我们可以根据自己的口味和喜好尝试不同的制作方法，让蛋糕不仅美味而且更加的健康。希望这篇文章可以帮助到大家，掌握不用面粉的蛋糕制作技巧。