韭菜、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、郫县豆瓣、淀粉等；
将葱叶改为葱花，将葱的白色部分改为葱花；
2.用锅里剩余的油，加入五花肉丝炒至油渗出，然后取出肉丝待用；
3、用锅里剩下的油（如果觉得油量不够，可以适当加食用油）先放入姜片，撒少许盐，等姜片炒香，然后放入鱼煎至鱼身两面微金黄色；
切碎的葱就好了。
1、鱼宰杀后，必须将血水清理干净。这是去除腥味的方法之一；
2、用刀轻轻刮一下鱼体表面，可以发现一些黑色粘液。这是去除腥味的第二种方法；
3、将洗净的鱼放入盆中，加入大量的盐，反复擦洗鱼的表面（时间不宜太长），然后冲洗干净。这是去除腥味的第三种方法；
4、适量的高级白酒可以去除腥味，增加香气。这是去腥味的第四种方法；
5、煎鱼时，请先将鱼体表面的水擦干，这是防止粘锅的方法之一；
6、煎鱼之前，先将姜片炒一下（稍多一些），然后再煎鱼。这是防止鱼粘锅的第二种方法；
7、鱼富含高蛋白质，但缺乏脂肪；五花肉的加入可以使菜肴的味道更加丰富；