尝鲜韩国小菜：用6步打造美味泡菜

泡菜是韩国餐桌上不可或缺的一道菜肴，也是世界各地人们越来越喜爱的美食。泡菜用当地特产的白菜和辣椒制成，既可口又健康。你想尝试制作泡菜吗？接下来，让我们一起学习用6步打造美味的韩国泡菜。

准备材料

要制作美味的泡菜，首先需要准备好必要的材料。白菜、盐、胡萝卜、葱、大蒜、辣椒粉、鱼露或虾酱是制作泡菜必不可少的原材料。

浸泡白菜

第一步：将白菜洗净切成四等份。加入足够的盐在每层靠近根部的地方撒上一些盐，使盐均匀地覆盖每一个叶子。让白菜浸泡在盐水中，根据白菜大小的不同，浸泡的时间会有所不同。一般来说，老白菜浸泡时间要长，约12小时，新鲜的白菜浸泡时间只需要6小时左右。

制作泡菜酱料

第二步：把胡萝卜、葱和大蒜都切成丝，然后把它们放进一个大碗里。把辣椒粉、鱼露或虾酱也加入大碗里，混合均匀。

混合

（图片来源互联网，侵删）

第三步：将浸泡好的白菜用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分。将泡菜酱料涂抹在每一个叶子上，确保每个角落都被均匀涂抹到。

装入密封容器

第四步：用叉子轻轻地把泡菜叶子卷起来，小心地放入密封容器中。每层都要均匀地涂抹泡菜酱料，直至最后一层。

腌制

第五步：将装有泡菜的容器密封，放在室温下2-3天，或在冰箱里腌制5-7天。在第一天，你应该每过几个小时就打开容器，释压让物质自己释放出来。

享用美食

第六步：当你觉得泡菜的口味已经够了，你可以将它们放入冰箱冷藏。泡菜存放的时间越长，它们的味道和口感会越来越好。可以将泡菜加入拌饭、汤或者直接配上烤肉享用。

总之，制作美味的泡菜并不是一件很难的事情，只需要准备好材料，并按照以上的步骤进行就可以了。你也可以根据自己的口味加以改进。希望你也制作一份可口的泡菜，享受韩国小菜之美。