家常美食，猪脚烧黄豆自制版教程

家常美食，猪脚烧黄豆自制版教程

家常美食一直是人们喜爱的餐饮之一，猪脚烧黄豆不仅营养丰富，而且口味醇香。今天，我们来分享一下猪脚烧黄豆的自制版教程。

材料准备

制作猪脚烧黄豆自制版的材料需要：新鲜猪脚2只，黄豆适量，姜4片，葱2根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，柠檬1个。

熬制猪脚

（图片来源互联网，侵删）

首先，将新鲜猪脚洗净，再切成块状。将大锅加水，香葱、姜片、料酒加入煮开，再将猪脚放入锅内。盖上锅盖，将火调小，煲煮2小时左右，至猪脚烂熟。

煮熟黄豆

将黄豆淘洗干净，放入锅中。加水淹没黄豆，煮开后撇去浮沫，然后撒上盐，转小火继续煮约30分钟，至黄豆煮烂后熄火，备用。

调制佐料

姜片切成细丝，葱切成小段，柠檬切成薄片。每片柠檬垫在煮好的猪脚上，以增加酸味。然后，将姜丝、葱段放在碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒搅拌均匀，将调好的汁浇在煮好的猪脚和黄豆上。

煨猪脚

将煮好的黄豆倒入大碗中，然后将熬煮好的猪脚放在黄豆上，再将碗里的酱汁浇在猪脚上。加盖后用文火煨1个半小时左右。直至黄豆和猪脚酥烂，酱汁收干浓稠即可。

制作技巧

1. 熬煮猪蹄的时间不可以太短，否则无论是口感还是营养都会有所缺失。

2. 在煨猪蹄的时候，可以适当加一些猪油，可以让黄豆更加香软，猪蹄更加细腻。

3. 煨猪蹄的时候，如果锅里的水快干了，可以加入适量的开水，使煨好的猪蹄不至于焦糊。

4. 食材的鲜甜味重，可以用香菜叶点缀装饰，以增加食欲和美感。

总结

猪脚烧黄豆是一道兼具营养和美味的家常美食，用它来满足家人的味蕾需求，可以让整个家庭倍感温馨和幸福。只需按照以上几个步骤和技巧来制作，就可以轻松煮出各自口感独特的猪脚烧黄豆。